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　　根据世界卫生组织的报告显示，日本是世界肥胖率最低的发达国家，肥胖率只有3%，即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国，肥胖率也有11%，而美国则高达32%。

　　

　　小编对于这个数字感到非常吃惊

　　

　　真的是很难想象，日本的美食这么多，为什么日本人会吃不胖呢？

　　

　　下面就来看看日本人保持身材的秘诀吧，指不定你能用到呢！

　　秘诀一：爱吃但必须会吃

　　1. 海产品丰富

　　日本人的饮食中绝对离不开像三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、牡蛎、虾、紫菜等海洋食品，比起其他动物肉类，海洋食品是更理想的蛋白质来源，它们营养丰富，含有不饱和脂肪酸，但不含恶性胆固醇，非常有利于维持身体健康以及避免肥胖。

　　

　　2. 爱吃蔬菜

　　除了生鲜，日本人还很爱吃蔬菜。在日本，蔬菜价格并不低廉，但超市中的仍然是人们偏爱的对象。

　　3. 清淡饮食

　　日本传统料理的口味都非常清淡，调味料一般以味噌、酱油、盐、芥末为最常见，这些调味料中都含有丰富的营养，如维生素、氨基酸等，同时热量很低，在保证食物美味的同时不会产生额外的热量。

　　

　　4. 种类丰富，油盐少

　　日本政府鼓励学生每日应该吃到30种食材，而在日本的市场中，会根据不同的时令，很容易找到各种新鲜的果蔬。

　　5. 油炸制品，特殊处理

　　日本人的味蕾也不是瞎的，他们也喜吃油炸食品，“天妇罗”是最具有代表性的油炸食品，其油炸过程并不着眼于为食材增色添香，而是为了锁住其生鲜，不是“盖”而是“锁"，恰为突出食材的新鲜。

　　

　　6. 便当至上

　　和中国一样，日本街头以及写字楼附近也有很多快餐店和便利店，但很多日本上班族仍旧保持着自带午餐的习惯，自带午餐虽然需要事先准备，并花费一些时间准备食材和烹煮，但却可以避免在外就餐时摄入过多的油脂和其他热量。

　　

　　7. 精致小碗碟

　　在日本，大家注重餐桌礼仪，尊重食材，偏爱以很小的碗碟做容器，食物的分量都很少，这样就能保证饮食的多样性，每样东西都浅尝辄止。

　　

　　8. 细嚼慢咽是王道

　　日本人的进餐速度普遍偏慢，而且他们每餐并不会吃过多的食物。进餐速度慢的最大好处就是可以让人在过量进食之前就收到大脑传递给胃的信号，从而避免吃下太多额外的食物。

　　

　　秘诀二：和家人一起吃饭最重要

　　日本女性对家庭十分重视，很多人愿意辞掉工作在家相夫教子。因此她们会花更多的时间为丈夫和孩子们准备美味又营养的饭菜。日本人认为一家人在一起吃饭十分重要，不仅能让家庭氛围更温馨，也对孩子的成长有着积极长远的影响。

　　

　　秘诀三：饮食文化教育很重要

　　在日本，学生们是被要求每天需在学校内吃午餐的，食物通常由食品公司提供配送，但也有些学校是在学校内自行准备午餐，并且，这样的学校内都有拥有营养师资格的教师，由他们制定健康的食谱，为学生提供营养午餐，也正因如此，日本人从小就有健康的饮食习惯，青少年和中年人中肥胖人数并不多。

　　

　　秘诀四：出行习惯

　　自行车在日本是人人惯于使用的交通载具，无论是到学校的学生族群，赶火车、赶地铁的上班族，或是带小孩上幼稚园、采买家中生活用品的主妇，自行车都是他们代步的首选。每天都在运动自然也就不会胖了。

　　

　　但是，到了日本一定要品尝日本美食，这里为大家列举出10个具有代表性的日本美食，大家还可以回复小编，说出你心中能代表日本美食的食物~

　　（1）寿司

　　寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料。寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。

　　

　　（2）刺身

　　也称生鱼片，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。

　　

　　（3）拉面

　　话说日本拉面，种类真的很多。

　　从汤料上来说，日式拉面有四大汤系：酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐汤拉面。酱油拉面是酱油与鱼干熬煮加入鸡骨高汤调制而成。味噌拉面是将猪骨、鸡骨以及新鲜蔬菜熬煮搭配味噌酱料调制而成。猪骨拉面是将猪骨熬出浓汁，配以葱、蒜、麻油调制而成。盐汤拉面是将盐与高丽菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成。

　　

　　（4）乌冬面

　　乌冬，在日语中写作“饂饨”，是一种以小麦为原料制作的日本面，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

　　乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用，凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

　　

　　（5）天妇罗

　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

　　

　　（6）和果子

　　其实泛指所有日式糕点，除了我们所知的那些工艺精细的和果子以外，还包括年糕、小馒头、米粉团子、大福、羊羹、鲷鱼烧、金平糖、小煎饼等。

　　

　　（7）鳗鱼

　　在日本，任何一家料理店，甚至西餐厅里，都有“鳗鱼盖饭”。更有甚者，日本各地有数不清的“鳗鱼专门店”，即专门吃鳗鱼的饭店。这些饭店门口通常都有个大大的“鳗”字，橱窗里摆着诱人的鳗鱼盖饭。

　　

　　（8）日本火锅

　　日本火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜，有寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。传统日本火锅营养美味，不仅食材丰富，而且高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日本火锅引人玩味之处。

　　

　　（9）和牛

　　现今在世界上享有很高人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（品牌和牛之一）”，这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。

　　

　　（10）怀石料理

　　一种高档的日式餐饮形式，与茶道关系深远。一般食客坐在日式庭院之中，由店家按照顺序一道道呈上精致的菜肴，吃的不仅是食材的口味，更是一种禅意。日本各地都有经营怀石料理的老铺，其中以京都的怀石料理最为有名。

　　

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