情人节之际，

还在苦恼着准备什么礼物吗？

不如用这些时间看看烘焙控们亲手做的爱心大礼，

我们也可以一起学习做这些充满诚意的美丽甜点，

自己为TA亲手做的礼物比起掏腰包花重金买的大礼有诚意多了。

你，准备好了吗？

——玫瑰巧克力——

by 紫韵千千

　　

情人节来临，你说巧克力浪漫还是玫瑰花浪漫？如果是巧克力玫瑰花就更好啦。

准备材料

白巧克力	140克
麦芽糖	70克
食用红色色素	数滴
竹签	数根

操作步骤

　　1、准备所需材料；

　　

　　2、把巧克力放入奶锅内，然后隔温水溶化；

　　

　　3、将巧克力溶化至顺滑无颗粒状；

　　

　　4、然后加入麦芽糖；

　　

　　5、再拌至麦芽糖与巧克力完全混合；

　　

　　6、然后关火，加入数滴红色色素；

　　

　　7、再次拌匀；

　　

　　8、将拌好的巧克力倒入保鲜袋中放凉，如果想快可以放冰箱冷藏20分钟；

　　

　　9、将冷藏好的巧克力揉光滑；

　　

　　10、捏一小块巧克力搓成上尖下大，作为花芯；

　　

　　11、取一小块巧克力搓成圆球，再隔着保鲜袋压平，四周要压得比较薄；

　　

　　12、然后把花芯包起来；

　　13、再压一块比步骤11稍微大一点的巧克力；

　　

　　14、再次的包起来，这时可以用竹签插上，将花芯顶起来，也可以全部做好再插竹签；

　　

　　15、如此类推，一层一层把花瓣做好包起来；

　　

　　16、最后就完成了一朵玫瑰花，以上的份量一共可以做7朵玫瑰花，如果花做小一点，还可以多做两朵，温水的温度不能超过60度。

——爱心棉花棒棒糖——

by Wendy 薇甜

　　

　　心形的棉花糖，绝对是表白爱的不二选择。

准备材料

蛋白	54克
糖粉	94克
柠檬汁	2滴
水	102克
水饴	94克
吉利丁片	10克
心形模具	7根棒棒糖分量
烘焙脱模油	少量

操作步骤

1、吉利丁片剪小块泡在水里泡软，模具喷脱模油（淘宝搜烘焙脱模油），全部准备好待用；

2、糖粉先取20克与蛋白，柠檬汁混合打发蛋白至干性尖角状态；

　　

　　3、接着取74克糖粉、42克水和水饴混合放入小锅中，小锅加热，无需搅拌，118度离火。加入泡软的吉利丁片用硅胶刮刀拌匀，吉利丁片刚放入时会有很多气泡，拌匀就好了；

　　

4、把步骤3的糖水慢慢地加入打发好的蛋白中，边倒入边搅拌，并用打蛋器高速打匀，大约打一分钟。（打发过度太浓稠的话棉花糖干得较快，倒在模具中很难整平。）

　　

　　5、加液体色素搅打均匀；

　　

　　6、倒入模具中，再插上棍子。一定要装满，出来的形状才会饱满，冰箱冷藏1小时；

　　

　　7、冰箱取出，先在表面撒玉米淀粉，用手抹匀，再脱模，手不要接触棉花糖，非常粘手；

　　

　　8、脱模后撒过粉的一面放在板上，再撒玉米淀粉，抹匀，四周都要抹到粉；

　　

9、最后包装即可，根据自己的喜好把它包装得美美哒，冰箱冷藏可以存放左右。

　　

——情人“结”砂糖面包——

by 海燕的窝

　　

近期烘焙圈刮起了一股编织潮流，烘焙咖都喜欢用编织的手法把面包啊、挞皮啊什么的编织得美轮美奂，情人节主题的面包也可以用编织的手法做得很特别送给对方哦。

准备材料

高筋面粉	200克
白糖	30克
植物油	15克
酵母	2.5克
盐	1克
水	100克
红曲粉	5克
白砂糖	适量
蛋清	适量

操作步骤

　　1、除色粉外所有面包材料混合揉出厚膜，留出1/4的白色面团，其余加红曲粉继续揉，揉出薄膜即可；

　　

　　2、为了方便塑形，可以一次发酵，面揉到位直接塑形了，彩色面团分三份，每份搓成长条，大概45厘米左右长度；

　　

　　3、一端打一个结如图；

　　

　　4、紧挨着再打一个结，如图；

　　

　　5、将“结”的边缘捏薄，整理出心形；

　　

　　6、接着捏出花边，两端的面切开，扭在一起；

　　

　　7、最后两端捏紧；

　　

　　8、放温暖湿润的地方发酵至饱满，轻压会有回弹即可，表面刷蛋清，撒砂糖；

　　

　　9、盖上锡纸放入预热好的烤箱170度烤20分钟，松软的面包就做好啦。

　　

　　

——抹茶手工生巧克力——

by 小萱甜品

精致的手工生巧，也是情人节礼包的选择之一，清新的抹茶口味彰显清新的爱情。

准备材料

白巧克力	172克
淡奶油	28克
黄油	12克
抹茶粉	2.5克

操作步骤

　　1、准备好材料；

　　2、白巧克力融化；

　　

　　2、黄油加入淡奶油搅拌，直到完全融化；

　　

　　3、过筛抹茶粉进步骤2，并且搅拌均匀；

　　

　　4、搅拌均匀后即可倒进心型模具；

　　

　　5、放进冰箱冷冻四个小时以上，直到变硬拿出撒上适量抹茶粉即可。

　　

——熔岩巧克力——

by 一起玩烘焙928

　　

熔岩巧克力又有“心太软”之称，这款甜品一出炉分分钟可以征服你的爱人哦。

准备材料

鸡蛋	4个
牛奶巧克力	140克
黄油	110克
低筋面粉	60克
细砂糖	60克
朗姆酒	30克

操作步骤

　　1、准备好所有材料；

　　

　　2、黄油和巧克力隔热水融化；

　　

　　3、鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可；

　　

　　4、融化好的黄油巧克力溶液加入朗姆酒搅拌，放置不烫手备用，大概30度；

　　

　　5、筛入低筋面粉搅拌均匀；

　　

　　6、将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀；

　　

　　7、搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右，让气泡消失；

　　

　　8、烤箱提前预热220度，上下火，蛋糕糊从冰箱拿出，倒入裱花袋；

　　

　　9、挤入油膜杯，7分满就可以了，不要装太满；

　　

　　10、放入烤箱烤7分钟即可，烤蛋糕表面结皮，微微鼓起就可以了，不要烤太久，不然没有熔岩效果了喔；

　　

　　11、最后出炉即可。

　　

——提拉米苏——

by 贝壳帮独家课堂

　　情人节礼物怎能少了它呢？无论要表达“勿忘我”，还是“跟我走”，最文艺的表达礼物非它莫属。

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课堂干货|正宗版—提拉米苏课堂教程

——浓情巧克力——

by 贝壳帮独家课堂

这款颜高味道好的慕斯，真的可以好好认真为对方做一次，做完还可以一起吃的说。地球是圆的，真正相爱的人，经历风风雨雨最终依旧会走到一起。

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课堂干货|浓情巧克力课堂教程，你确定你学会了吗？

——异形马卡龙——

by 贝壳帮独家课堂

少女的酥胸，又像个浪漫的小情人，让你无时无刻都想把ta装进口袋里带出去。马卡龙又是多变的小妖精，方便包装得美美的作为礼物送一波。当然了，大家可以根据对方的喜好装饰马卡龙。

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课堂干货|新加坡美女老师异形马卡龙制作教程（视频+录音+图文）

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