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- 文丨饭桌君 -

这不是简单的游记。

这是一篇在消费升级的时代背景下，以杂感还原对生活习气、生活美学感知的文字。

飞机盘旋，瞰见东京，惊叹高效整洁的布局，一段零售前端观察之旅开始。

　　▲ 永旺集团

1969年，三家公司共同出资设立总部机构“JUSCO”后，完成了合并。1989年，集团正式更名为永旺集团。

永旺集团的百年变迁，由一段独白开篇“将零售业产业化并提高其社会地位，这样才能让顾客的生活更为丰富。所以，我愿舍弃冈田屋，来实现2家公司的合并。”冈田卓也、二木一一、井上次郎握手。进入永旺总部一段寄语奠定这家企业价值观。

拆分来理解

　　

“和平”：永旺是通过事业的繁荣，不断追求和平的企业。

“人类”：永旺是尊重个人，重视人与人之间的关系的企业机集团。

“地区”：永旺是在地区深深扎根生活，不断为地区社会作贡献的企业集团。

一直从公司的价值观中理解企业“人设”。溜达一圈后，大致了解到这家拥有300多家子公司，2万多家店铺的日本综合零售及服务企业集团连锁巨头的商业业态。粗浅划分三类：

1.终端渠道零售业务上的商业地产，百货，超市，专卖店，便利店。

2.线下终端渠道延伸的服务性功能公司。永旺自建物业公司，从长线成本上理解，较低成本获得一定自有物业，提高了公司自有门店物业的数量，又能抵抗未来租金上涨或租约到期无法续约的风险。

3.终端渠道资源优势，重构用户消费链。从零售规模衍生出的消费金融、信贷业务、资讯服务、小贷和保险等新生业务。展开联想，集团通过分析信用卡用户行为大数据，实现线上线下数据共享，实现全渠道的营销和交易闭环。

开卷这家集团数据介绍，宏观了解下各个事业部门营收情况。

　　

　　▲ GMS（综合百货超市）事业；SM（食品超市）；DS（折扣店）

看完集团介绍后，一个惊叹，一家零售集团在这么早的时间将金融业务渗透在自己业态和国内其他企业中。永旺金融的业务核心是信用卡，全球范围会员卡持卡总人数3894万人。永旺金融通过简化付款流程，客户可以通过便利店、电话和网络等各类终端渠道来实现付款与理财。

带着对集团宏观信息的认识，走到线下管中窥豹“永旺集团”的一员Ministop，出行前填补了一下日本便利店基本面常识。

便利店定义：主要以销售食品和饮料的自营店，销售面积30平方米以上，小于250平方米，营业时间为14小时以上。

特征：最大的特征是引入一个名为“FC”系统（总部将允许加盟店使用商标，并提供管理指导，以获得一定的使用费。）

业界一直以来以5万家为一个饱和点。2016年4月数据，日本便利店数量达到54931家。

带着需求证的观察点，数个问题，走进线下店。

　　

　　

观察点验证，货架货品成列逻辑清晰，顾客直线视角观看到的品类多为日常生活所需，店内整体依旧围绕便利服务消费者。溜达一圈之后，问题随即而来，全国如此饱和的便利店数量，这家店有的赚吗？单店月营业额多少？标品和自营商品的比例如何？

带着疑惑，舔着脸找老板要了一张7月品类销售业绩表，一目了然。

何为便利，如何将生活所需服务填充便利店的角落，几台机器给出全面答案。

　　

　　

结束参访，消化对比着中日便利店差异。感悟一点，有人无人并不重要，最重要是算清账，赚到钱。

　　

　　▲ MUJI无印良品

无印良品的SPA (Speciality retailer of Private label Apparel，自有品牌专业零售商经营模式）概念早年间已经引入，简单理解，百货品牌，上量薄利润，但这种业态利润高。在《无印良品的改革》作者渡边米英先生沟通得知无印良品在发展过程中经历过触底反弹后的战略调整。初浅总结几点：

1.处理大量不良库存。好产品是完成消费的必要条件，无印良品决心处理废品，将厂商与消费者需求绑定。

2.研发、设计、规划为一体。无印良品与全世界设计师合作，通过吸收全世界设计灵感，同时坚持保持无印良品自己的设计特色。

3.关闭一些店铺。

4.建立开店标准。将城市平均消费收入指数和无印良品店的营业状况关联。

5.将空间更多出让给销售力强的产品。

带着战略变化的初浅认识去朝圣MUJI池袋店。

　　

进店第一观感直觉，秩序井然，可以直接寻找到所需商品。整个商场空间规划按照品类结构，划分大品类货区，之后根据就近原则与搭配原则，进行小品类货区规划。感受是，关联性品类陈列，可以在购买单一商品时，进行场景性需求联系，促进购买。同时，对于店铺，可以系统管理品类区域，也提高了售货的效率。看过一句话，MUJI的商品哲学“几千件产品，从包装到标牌，到整个标识系统，好像也没做什么设计，但是整体上一看就会认得，它有MUJI的性格。”在店铺行走，我感受着生活原本的样子。

　　

　　▲ 茑屋书店

四周围绕绿地，如同置身在森林中的图书馆。店内的整体色调偏重，书架和桌椅多为茶褐色，射灯的光亮明暗相间的打在书的封面和脊背上，营造出空间的纵深感，外观设计中将单一定位转变成体验消费的综合体。走进其中，感受更多的是其空间规划，除销售书籍外，更好的打破消费者休闲、社交、旅游的边界。在被电商挤压的图书市场现状中，这份安逸踱步的阅读体验需求，被柔软的灯光，皮质沙发，木质书架勾勒出合适的氛围，恰到好处。

　　

汽车、旅游、人文、料理、建筑、艺术等6大类别的编辑逻辑反应出这家店面的人群定位——长期有阅读纸质书的习惯客群细分为50岁到60岁的“老年”人群。为满足核心用户的需求，将围绕生活追求的标签以书籍为核心将关联性陈列构建的生活体验馆。将目的性购物需求揉入带有生活气息的场景中。人、物、景的分镜在一个简洁舒适的环境中构图的相对合理。

　　

▲ 京都八百一

京都八百一是一家以蔬菜为主的生食超市，将传统农业与现代技术通过零售的方式传递给消费者。京都八百一总部，可以说是京都的零售行业标志性建筑之一。

先看下店内的陈设。

　　

常务弘敏二在线下介绍说，京都八百一共有五个自营农场，除了在本馆，作为建筑功能一部分的“六角农场”，其余四座农场均在日本各地的农村，北海道农场因特殊的地理位置，主要供应观赏性植物和鲜花，其他三座近京农场以生产蔬果为主。所有商品在生产、分配、至消费者阶段的状况都可被追踪，企业也会安排专门的农业生产法人去定期确认、记录所有农作物的栽培管理状况。

　　

六角农场产量有限，主要为三楼的西餐厅提供部分食材，从品牌理解，更多承载的是代入感，直观地拉近餐厅消费者与农作物之间的距离，既能欣赏到城市中可贵的绿色，同时也能直观感受到餐盘中食物的来源之地。京都八百一株式会社除了在京都的本馆，目前在日本全国共有36家分店。在京都市区有拥有一座食品加工厂和一座物流配置中心，在丹波农场还有一处农业研究所，供农业专家和公司职员定期研修使用，这点我们在交流中了解到，农场更多让员工感受农作物的产地来自哪里，也更好的向消费者介绍产品。

结束7天的日本游学，最后借用一句话收尾“我讨厌生活习气，我们应该重视生活美学。”—田中一光。

学以致用，10月日本游学再出发，探究日本企业长寿秘诀。

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