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　　小时候每次吃早餐，妈妈总会说再给你煎个鸡蛋吧？1个够不够？其实不是她准备的不够丰盛，而是那多出的一个煎蛋恰是妈妈对孩子满溢而出的爱。❤

　　也不知道是不是那时候养成的习惯，到现在我依然觉得不论什么食物，跟鸡蛋一起做总是特别的好吃。

　　今天要给大家介绍的这道和风美食，也是用鸡蛋制作的。它简单、质朴、有内容，而且非常容易上手，还能让你吃出妈妈的味道，它就是——Tamagoyaki玉子烧。

　　（请向左滑动图片）

　　玉子烧在日本是一种最常见的鸡蛋吃法，号称是每个妈妈肯定都会做的拿手菜。套在咱们中餐里呢，其实就是摊蛋饼，但是风味完全不同。因为他们会添加一些日本当地特有的食材，比如说日本甜酒、日本酱油、海苔片，火腿丁等，口味可甜可咸。

　　由于每个家庭的做法都不尽相同，所以日本人会觉得玉子烧是最有妈妈味道的家庭美食，而且在便当料理中也非常的受欢迎。

　　话不多说，一起来看视频~

　　👇👇👇

　　

　　这个教程来自博主Noriko和Yuko，她们一起创办了一个叫Japanese Cooking 101的网站，英文不错的小伙伴也可以直接浏览她们的官网哦~

　　分解教程

　　所需材料

　　4个鸡蛋、1/4勺盐、1勺油；

　　1/4勺酱油（最好购买日本酱油）；

　　1勺味淋（一种日本甜酒，可以用1/4勺糖代替）；

　　最好有一个方形平底煎锅，便于凹造型；

　　具体步骤

　　1、在碗中混合所有的材料，将蛋液搅拌好；

　　Tips：喜欢甜口的朋友可以在蛋液里面加入牛奶，喜欢咸口的朋友，葱花、火腿丁、鱼子、海苔片……请尽情的发挥你的想象~

　　2、中高火加热平底锅，倒入少量的油，晃匀；

　　3、在热油中倒入混合好的蛋液，完全覆盖锅底但又要薄薄的一层，注意用量；可以晃动锅体使蛋液均匀铺开，煎成薄饼状；

　　4、蛋液受热凝固后，用筷子从边缘部分挑开一角，慢慢将鸡蛋饼卷起来，一点一点从远卷至靠近你的方向；

　　5、这时我们可以看见，鸡蛋液已经形成方块状，把它推至煎锅的一边，然后再倒入部分蛋液，充满整个锅体，待蛋液凝固后，卷起鸡蛋块裹至另一边，如此来回几次，直到把所有的蛋液全部用尽；

　　6、全部完成，很大的一块对不对~

　　7、切成方块后，配上白萝卜或酱汁就可以上桌了~

　　怎么样，是不是看着还挺容易上手的？

　　玉子烧虽然用料简单，

　　但口感绵柔、细腻香甜，

　　无论是老人还是孩子都会超级爱吃！

　　做早点或加餐尤其棒哦~

　　再来欣赏一波美图~

　　（请向左滑动图片）

　　配上和风满满的餐具，

　　是不是异域的精致和风情就扑面而来？

　　简单的玉子烧也能变得雅致起来~

　　所以，你有没有学到一招：

　　精巧的餐具，

　　能让食物看起来更加诱人哦！

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